大米作為常見糧食，幾乎每個家庭都有一買好十幾斤、二十斤的情況。



但是囤米，就不可避免的需要在家存放一段時間，那就很容易生蟲。尤其是天氣越來越熱，生蟲的幾率更高！
看著米桶裡這些爬來爬去的蟲子，有的甚至還會跑出來，污染其他食物，直讓人頭皮發麻~



讓人疑惑地是，好好的大米為什麼會長米蟲呢？長了米蟲的大米還能吃嗎？有什麼驅蟲、防蟲的方法呢？
今天暖暖就來給大家一一解答。
米蟲是什麼？
米蟲，學名叫做米象，是一種常常在穀物中被發現的害蟲之一。
除了大米以外，它還主要寄主在玉米、小麥、高粱、麵粉等各種貯藏的穀物糧食中。

它在生長發育時，會經過卵—幼蟲—蛹—成蟲這四個階段，膽每個階段的形態都不同，所以在米蟲還沒發育完全之前，我們很難注意到它。

米蟲究竟從哪裡來？
大米中的米蟲可能一直就在米裡面，只是以蟲卵的方式存在，肉眼看不出來而已。
等溫度、濕度等條件適宜後，蟲卵就會吸收大米中的營養生長，變成米蟲。

那問題就來了，大米中為什麼會有蟲卵？主要有三個途徑：
收割前被寄生
糧食生長的時候可能就有蟲卵。
由於體型較小，並且蟲卵寄蛀較深，在收割和加工的過程中，這些蟲卵也較難驅除，在適宜的條件下，它們便會孵化成蟲。

儲存環境污染
大部分家庭，用於貯藏大米的容器都較為固定，裡面可能會隱藏著先前大米的蟲卵。
新買的大米放入後，遇到合適的溫度和濕度，蟲卵又會孵化出來，在新的大米裡繁殖了。

當然了，也有可能袋子或桶都是新的，但存放在了陰暗潮濕的環境下，久而久之，也可能生成蟲卵。

加工過程殘留
從田地裡的稻穀，變成餐桌上香噴噴的白米飯，中間需要經過許多的工序。
工廠加工大米的生產線，每天都會加工大量的穀物，在此過程中，加工器械的各個環節，都有可能殘留下蟲卵，因此新的大米也可能沾染上蟲卵。



生了米蟲的大米還能吃嗎？
雖然糧食中長了米蟲，確實很令人討厭，甚至還有說法稱：長了米蟲的大米不能吃，會致癌！
其實，這種說法是不對的，真正致癌的，其實是因為儲藏時間過久，在儲藏過程中由於受潮，發生霉變，而產生的黃麴黴素。

黃麴黴素是一種毒性很高的物質，人體攝入後可能會發生急性中毒，同時也會增加肝臟和食道的患癌風險。
所以，為了家人健康，只要是食物發霉了，就不要再吃了！

而大米裡的米蟲，不論是成蟲、幼蟲還是蟲卵本身都是沒有病毒的，也不會對大米造成有害的污染。
只要大米生蟲不是太嚴重，在淘米的時候將其處理乾淨，還是可以放心食用的。
並且，高溫蒸煮也可以將蟲卵殺死，所以不用過於擔心。



祛除米蟲的誤區
很多老一輩的人，發現大米生了米蟲，會選擇把大米放到陽光下暴曬，認為這樣可以驅除米蟲。

但事實上，這個方法是不可取的！
米蟲確實怕光，但他們受到陽光暴曬時，會鑽到米粒中間去，這樣不僅不能有效的驅除，反而會加速它們的繁殖。
並且，大米在經過暴曬後，色澤和口感都會變差許多。

那麼，到底該如何有效進行驅蟲、防蟲呢？


大廚推薦了3個小妙招！







文章參考：今日頭條

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