大米，作為我們日常生活中的主食，是我們飲食中不可或缺的一部分。但是你是否知道，有些大米可能會對我們的健康造成嚴重的危害？近年來，隨著環境污染和食品安全問題的日益突出，越來越多的研究表明，一些大米中存在著嚴重的有害物質污染問題。尤其是這4種大米請停止食用，傷肝毀腎，喂大癌細胞，身體再好也扛不住。

一、陳年大米
陳年大米指的是存放時間過長的米粒。由於長時間的儲存和環境因素，陳年大米中的營養成分可能會流失，而且可能會產生一些有害物質，如黃麴黴素。黃麴黴素是一種致癌物質，對人體肝臟和腎臟具有極大的損害，甚至可能導致癌症。因此，我們應該盡量避免食用陳年大米。

二、拋光大米
拋光大米是一種經過精細打磨的大米，表面光滑發亮。然而，這種大米的營養成分並不可觀。在打磨過程中，大米表面的糠和一些營養物質被磨掉，導致營養價值降低。更重要的是，一些不良商家可能會使用有毒物質進行拋光，如滑石粉和甲醛。長期食用這種大米可能會對人體產生不可逆轉的危害，甚至引發癌症。

三、霉變大米
霉變大米是由於長時間儲存或環境潮濕導致的大米變質。霉變大米中含有的黃麴黴素和細菌會對人體肝臟和腎臟造成嚴重損害。即使將霉變部分去掉，大米中的毒素仍然可能存在，因此，霉變大米是不宜食用的。

四、鎘超標大米
鎘是一種重金屬元素，對人體腎臟和神經系統具有損害作用。一些地區的土壤和水質中鎘含量較高，導致生產出來的大米鎘超標。長期食用鎘超標大米會對人體健康產生嚴重影響，甚至引發腎臟疾病和神經系統疾病。因此，我們應該選擇低鎘大米，或者通過飲食多樣化來降低攝入鎘的風險。

如何選購散裝大米？
首先，看大米的外觀。優質的大米一般顆粒比較整齊，大小也比較均勻，不會有很多碎米或者雜質。顏色上應該是白皙或者微黃，不要過於發亮，也不要過於暗淡。
其次，聞一下大米的味道。優質的大米應該有一種清香的味道，不會刺鼻或者發酸。如果有異味，那就不要買了。
然後，可以摸一摸大米。優質的大米摸起來比較乾燥，手上不會留下很多粉末。如果摸起來很濕潤或者有很多粉末，那就可能不太新鮮了。
再然後，可以咬一咬大米。拿一粒大米放在嘴裡咬一下，如果感覺比較硬，那就是新米，如果一咬就碎了，那就是陳米。當然，這個方法可能有點不衛生，所以如果不介意的話可以用手掐一下大米，感覺一下硬度。

如何選購袋裝大米？
首先要看清楚包裝是否嚴密、規範。包裝上應該清楚地標明大米的品種、產地、生產日期、保質期、廠家信息等內容。如果包裝有破損或者標籤模糊不清，最好不要購買。
打開包裝後，要仔細觀察大米的質量。優質的大米應該是顆粒飽滿、整齊均勻的，顏色白皙或者微黃，沒有碎米和雜質。如果大米有發黃、發黑、發霉等情況，或者有很多碎米和雜質，那麼很可能是質量不好的大米，不要購買。
優質的大米聞起來應該有一種清香的味道，不會刺鼻或者發酸。如果有異味或者不良氣味，可能是陳米或者受潮了，最好不要購買。
摸一下大米可以判斷其乾燥程度和硬度。優質的大米摸起來比較乾燥，不會過於濕潤或者軟塌。如果大米摸起來濕潤或者軟塌，可能是受潮了或者質量不好，最好不要購買。

文章參考：搜狐

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