蒜頭已經成為台灣料理中不可或缺的一部份，不論是熱炒爆香，或是熬煮湯頭，總會看到一絲蒜頭身影，只要遇到熱油後，總是蒜香四溢，每一口都帶點淡淡蒜香的提味，吃起來超過癮！

圖片來源：台灣好農部落格


根據《三立新聞》報導，雖然蒜頭佔據很大的調料位置，但是一想到要剝皮就很傷腦筋，一次買一大袋，想著煮菜的時候，順手抓幾顆來剝很方便，然而只要一碰到手，蒜味就會跟著你一整天，即使洗了好幾次手，指縫還是會傳來陣陣蒜味，令人十分困擾！



其實，想要剝蒜沒味道，也不是做不到的事！粉絲專頁「台北農產」除了推廣農作物之外，也常常在臉書上分享實用妙招，他們得知大家對蒜又愛又恨的困擾後，便分享「4種快速剝蒜的秘訣」，一次處理一大袋蒜頭，就不用每次料理都要沾手了！

圖片來源：民視


祕訣一、刀背拍蒜法

需要工具：砧板、菜刀
1、蒜瓣平躺放於砧板
2、舉起刀面朝蒜頭拍扁
3、蒜皮分離後就能剝除

小提醒：1.刀子使用時要小心  2.手上可能會沾到蒜味

圖片來源：自由時報


秘訣二、溫水剝蒜法

需要工具：菜刀、溫水
1、將蒜瓣以菜刀去尾
2、浸泡於60-70度溫水10-30分鐘
3、蒜皮軟化後即可將蒜頭取出

小提醒：蒜頭泡水後蒜味會變淡，如不使用必須冷凍保存，才能留住新鮮！

圖片來源：自由時報


秘訣三、搖晃剝蒜法

需要工具：有蓋子的保鮮容器
1、將大蒜放進保鮮盒內
2、封閉容器後上下搖晃
3、蒜頭跟容器磨擦後皮掉落

小提醒：蒜頭要保持乾燥，不能弄濕，否走蒜皮無法脫落。



秘訣四、微波爐剝蒜法

需要工具：微波爐
1、將大蒜放進微波爐
2、微波加熱（1-5個蒜瓣約5-7秒）
3、蒜皮乾燥裂開輕鬆取出大蒜

小提醒：微波過久容易讓蒜頭變熟，蒜味降低



沒想到蒜頭還有這麼多方式能剝皮！學會了快速剝蒜的方式，就可以來煮大家最愛喝的「蒜頭雞湯」啦～一起跟著影片做出完美又營養的雞湯吧！


影片來源：YouTube


一次剝好真的太方便了！大家快來試試看吧～
文章參考：《三立新聞》

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