保鮮膜是常見也容易取得、可用來保存食物或食材的產品，雖然方便好用但或許很多人都用錯了！林口長庚醫院臨床毒物中心主任醫師顏宗海博士就表示，常見多數人在使用保鮮膜時有「3大錯誤用法」，長期下來恐吃進大量塑化劑，不但容易造成孩童性早熟，成人罹癌風險也會增加，不可不慎！

（示意圖／istockphoto）


顏博士在YouTube頻道「健康1＋1」中指出，市售的保鮮膜主要由兩種成分組成，分別是「聚氯乙烯（PVC）」和「聚乙烯（PE）」。聚氯乙烯具有高度的可塑性但含有塑化劑，其耐熱溫度介於攝氏60至80度之間；而聚乙烯則具有耐腐蝕和耐酸鹼性質，且不含塑化劑，其耐熱溫度範圍為攝氏70至90度之間。然而，兩者都不適合在高溫下使用，而且儘管聚乙烯型保鮮膜不含塑化劑，但他仍不建議用於保存剩飯。

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顏博士基於保鮮膜的特性，歸納出一般人在使用保鮮膜時常犯的3個錯誤，包括：接觸含有油脂的食物、包覆熱食或剩菜，以及將其與食物一同放入電鍋或微波爐加熱。

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顏博士指出，當含有塑化劑的保鮮膜遇熱時，塑化劑會溶解出來，進而跟隨食物進入我們的體內，對內分泌系統造成干擾，長期攝取含有塑化劑的食物會對荷爾蒙產生影響，像是男孩在年幼時可能出現生理女性化的現象，而女孩則可能提早進入性成熟期，導致乳房提前發育和初經提早報到；此外，成年人也可能增加患上乳癌的風險。

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顏博士也特別強調，不論是選用何種容器來儲存剩菜，最好盡量避免讓高溫或含油脂的食物直接接觸保鮮膜，以免無意中攝入有害物質，此外，最好還是選擇使用玻璃製的保鮮盒，因其化學結構最為穩定。




來源：YT／健康1+1

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