隨著氣溫的升高，大部分地區也出現了強降雨天氣，在這悶熱潮濕的空氣中，人體也會出現濕氣加重的現象，特別是女性朋友，體內濕氣嚴重的話會出現皮膚暗沉、排泄困難及免疫力下降等癥狀。因此三伏天正是排濕氣的最佳時間段，大家一定要記得多給家人吃一些排濕的食物，冬天的時候再也不會出現手腳冰冷的現象了。



生薑是常見的食材之一，它主要用於烹飪各種食物，增加食物的口感。而姜仔卻很少人吃，它就是生薑剛長出來時新鮮的根莖，濕氣最怕它。每年出伏時期遇見它，我都會多買上一些，回家給家人腌著吃。姜仔中的營養價值比較全面，富含辛辣素、維生素e等營養成分，姜仔進入人體內會產生一種抗氧化物質，有著很好的抗氧化作用，可以抑制黑色素、抗衰老及殺菌。天熱適當的吃一些姜仔提高新陳代謝、提高免疫力。下面小編就和大家分享腌姜仔的做法，隔三差五來一片，健康度過一整年！



【腌姜仔芽】 所準備的食材有：姜仔芽適量、白醋、溫開水、檸檬、冰糖、鹽
具體做法：1、姜仔芽這個季節正大量上市，遇見千萬別手軟，多做一些給家人吃。早市或者是超市都有賣的，大概20塊錢一斤，比起往年略貴一些。買回來的姜仔表面會帶有很多的泥土，用流動的清水一定要充分的清洗乾淨，再把姜仔表面多餘的外皮剝掉。



2、處理乾淨的姜仔放在案板上，不需要去掉外皮，外皮去掉的話營養就會流失一大半，直接把它切成薄厚均勻的薄片，放入碗內，加入適量的清水和1勺食鹽，用筷子攪動一下，使鹽融化開，腌10分鐘，可以把姜仔表面一些細菌浸泡出來，還可以減少姜仔的辛辣味！



3、取一碗清水倒入無油乾淨的鍋中，大火把水煮沸騰，倒出來后自然晾涼，把浸泡后的姜仔片撈入晾涼的涼白開中，擠上幾滴檸檬、1勺白醋、少許的鹽，最後再在上面撒上一層冰糖，蓋上蓋子放冰箱冷藏48小時。



冷藏后的冰糖自然會融化，48小時后取出來，姜仔片已經腌透入味，吃多少取多少，倒入小碗內，吃起來一點也不辣，又脆又嫩酸甜適口，吃一個月也不會壞。每天早上吃一片也可以，殺菌敗火又祛濕。姜仔不管多貴，天熱一定給家人適當的吃一些，開胃又下飯！



大家喜歡吃薑片嗎？薑片還有哪些不同的做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧

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