記得小時候曾經空想過到底最喜歡夏天還是最喜歡冬天，夏天可以穿美美的裙子、吃美味的冰淇淋，而冬天又能看到漫天的雪花，又有個熱鬧的春節，真是難以取捨。不過最終是遇上哪個不喜歡哪個，因為夏天真是太熱了，走在馬路上就像行走在烤盤上的滋滋冒油的五花肉，一出門誰也躲不過汗流浹背的狼狽樣。



想必大家都知道夏天出汗過多的話應該喝點淡鹽水補充鈉，但是相比之下知道要補充鉀的朋友就要少很多了。夏天大量出汗也容易造成鉀元素的大量流失，而鉀同樣是人體必不可少的微量元素，一旦身體中缺鉀，就會造成人體酸軟無力沒精神，嚴重的還可能會出現代謝紊亂、心律失常、胸悶等癥狀，長期缺鉀的朋友則會更容易出現中暑的情況。今天小編就跟大家介紹一種食物，含鉀是香蕉的12倍！夏季吃正合適。



這種食物就是口蘑，是比較常見的一種菌類，它跟香菇長得比較像，同樣菌肉肥厚，口味鮮美。口蘑的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、膳食纖維和多種礦物元素等等，特別是微量元素硒也含量比較高，具有保護肝臟的功效。所以傳說它的營養價值僅次於靈芝，建議中老年人多吃它，精力充沛身體棒。下面就跟大家分享一個五花肉炒口蘑的家常做法，大家一起來看看吧。



【五花肉炒口蘑】
具體做法：1、把買回來的口蘑放進盆中加食鹽和清水浸泡一會，這樣比較容易洗掉上面的灰塵和一些雜質，浸泡之後的口蘑用手輕輕揉搓一下表面再用清水沖洗乾淨即可。接著用刀把口蘑的老根切去，再把口蘑切成稍厚一些的片，如果太薄的話口蘑炒熟后再一縮水就真成片了。



2、對於口蘑是否要焯水大家經常是各執己見，焯水的目的無非是去除草酸或者去除異味，其實口蘑中草酸含量並不高，甚至遠遠趕不上西紅柿中的草酸含量，當然如果就是不喜歡口蘑的特殊味道也可以焯一下水。小編比較喜歡把口蘑直接倒進熱鍋中干炒，這樣既能炒出裡面的水分，還能最大限度的保留口蘑的鮮味，吃起來也更有彈性。口蘑炒出水分后盛出來放進盤中備用。



3、提前準備一個碗調個料汁，往裡加入醬油、料酒、食鹽、白糖、澱粉和清水攪拌均勻，這樣不至於炒的時候手忙腳亂。因為口蘑本身就鮮味十足，所以小編建議不需要再加蚝油、雞精之類調味品。



4、鍋中加入少量食用油燒熱，先下入五花肉片小火炒出裡面的油脂，等肉片邊緣變得稍微焦黃時下入蔥姜蒜片爆香，再下入青紅椒圈翻炒幾下，接著倒入口蘑翻炒均勻，因為口蘑干炒后就已經是熟了，這時候只要讓它均勻入味就可以了，最後淋入料汁炒至湯汁濃稠，好吃入味的五花肉炒口蘑就做好了。



大家看了小編的分享有沒有覺得食慾大動呢？口蘑這樣做鮮嫩又爽滑，感興趣的朋友趕緊回家做給家人嘗嘗吧。

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