立秋是秋天的第一個節氣，從這天開始，就正式進入秋天。



古人說，「秋高氣爽，天乾物燥」，這句話形容了秋天的氣候特點，主要以乾燥為主。一進入秋天，大家會感覺到口鼻干、皮膚干。這時候若是吃點煎炒辛辣食物，很容易上火，易傷肺，易牙齦，咽喉腫痛。



所以，立秋之後的飲食，以清淡補水為主。我奶奶常說，「立秋吃三根，秋燥不傷身」。立秋過後，要多吃一些地下生長的「根莖食物」。根莖食物，儲水量豐富，有潤燥補水作用，還有潤肺止咳功效。
這三根分別是什麼呢？下面這三種，可以多多買來給家人吃。
第一根：蘿蔔
俗話說，秋季蘿蔔賽人蔘，清脆爽口的蘿蔔，儲水量豐富，富含維生素C。這維生素C，有利於滋潤肺部、咽喉的作用，預防肺部上火。還能增強免疫，預防風熱感冒。在秋高氣爽的氣候，要多吃蘿蔔，有利於身體健康。
推薦食譜【蘿蔔餅】
食材：1個蘿蔔、一碗糯米粉，一碗普通麵粉，蔥花
做法：





①首先準備一個蘿蔔，將它去皮，然後切成小段，再切絲備用。



②切絲的蘿蔔需要給他焯水半分鐘，讓蘿蔔絲變軟一些，然後就可以撈起來了。撈起來之後再放點食鹽，胡椒鹽給它調味。



③隨後在蘿蔔絲中放入蔥花和一碗糯米粉、一碗普通麵粉，攪拌均勻變成麵糰，增加糯米粉可以讓蘿蔔絲變得有粘性。



④將蘿蔔絲麵糰分成小份，再抽成一個個扁平的小餅形狀，然後放在蒸盤中，隔水蒸八分鐘，就蒸熟了。



⑤這個蘿蔔餅呢，吃起來香香軟軟的，有一股蘿蔔的清香味在裡面，也可以蘸著蒜末、辣椒醬一起吃，特別的軟糯入味，我們既可以當菜吃，也可以當零食吃。
第二根：蓮藕
蓮藕生長在淤泥底下，洗乾淨后白白凈凈，口感清脆，可以生吃，也可以煮熟吃。蓮藕含有蛋白、維生素，它是一種很好的保健食品，可以清熱生津，潤肺止咳，補益脾胃，乾燥的秋季，多吃蓮藕能預防咽喉上火腫痛。
推薦食譜【蓮藕夾肉】
食材：蓮藕、豬肉、蔥花
做法：





①準備兩節脆藕，將它洗乾淨，去皮，然後切成薄片。連藕片需要下鍋焯水一分鐘，變得軟一些。



②接著準備十塊錢的肥瘦豬肉，剁碎成肉沫，放碗中，放入生抽、食鹽、五香粉、蔥花、食用油攪拌腌制入味，成肉沫。



③接下來，將腌制好的肉末放在蓮藕片中，做出蓮藕夾肉的造型。然後放在鍋中，連續蒸十分鐘。



④蓮藕夾肉蒸熟之後，在表面撒一些蔥花，放一些生抽就可以吃了。這道菜葷素搭配，外面是脆脆的蓮藕，中間是軟糯的肉沫，一口一個，又香又入味
第三根：山藥
山藥是秋季的應季食物，這時吃它是最適合的。山藥裡面含有粘性蛋白，還有滋潤潤滑的作用，還有消熱生津，對養腎和養肺大有好處。秋季感覺咽喉干癢，想咳，咳不出來，又有痰，可以多煮點山藥給家人吃，能夠止咳化痰。
推薦食譜【山藥糯米糕】
食材：山藥、一碗糯米、豆沙餡
做法：





①我們先準備好一些山藥，將它去皮，切成小段，然後上鍋蒸熟8分鐘，如果想熟的更快，可以直接用高壓鍋煮熟。



②接下來，用勺子將蒸熟的山藥碾碎，放入兩個雞蛋液，一碗糯米粉，混合均勻成麵糰。



③將麵糰分成小份搓成麵皮，然後再中間放入豆沙餡料，大家如果喜歡吃其他的餡料，也可以放砂糖花生餡。



④將山藥麵皮包裹起來，然後搓成一根根手指粗的棍形。煮熟的方式有兩種，可以採用蒸熟，如果是蒸熟就上鍋蒸五分鐘。也可以採用下鍋水煮，如果是水煮，連續煮三分鐘就可以了。



⑤接下來繼續在鍋中放入一些紅砂糖，放入一碗清水，煮出紅糖汁，再倒入煮熟的山藥膏，給它裹紅糖醬汁就可以吃了。
這道山藥膏軟軟糯糯的，吃起來香甜美味，中間還有豆沙餡，可以當做小點心來吃。
大家如果喜歡這個山藥糕，給自己在家裡面做，基本是一看就學會了，只用十塊錢就可以做出這道美味的山藥糯米糕。

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