隨著健康意識抬頭，大家對於入口的東西都會注意一下，然而卻鮮少人注意到餐具的好壞，反而成為病從口入的破口。很多人以為洗過就算乾淨了，但專科醫師指出筷子「出現1設計」要小心了，清洗後少了兩個動作，含菌量比馬桶蓋高出7-8倍！

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根據《ETtoday》報導，胸腔暨重症專科醫師黃軒經常會透過社群平台分享健康知識，近日提及「筷子」身為生活中常見餐具，卻容易滋生包括大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌及幽門螺旋桿菌等致病菌，不僅會導致食物中毒、腸胃炎，嚴重會出現致命疾病，千萬不可輕忽。

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那麼哪種筷子材質最危險呢？過去中國研究顯示，相較於金屬筷子，木質筷子較容易藏污納垢，也容易繁殖細菌，而黃軒引述一項台灣研究指出，針對「4種材質的筷子」分析清洗乾淨後的含菌量，雖然一樣是「不鏽鋼筷」的含菌量最低，但其他三種筷子的含菌量就不容小覷了！

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從結果上來看，竹筷和仿瓷筷子的含菌量相近，分別為350和310，但都超過標準值200，而木筷則高達600含菌量，比標準值高出3.3倍！更驚人的是，其中一款「有條紋竹筷」含菌量高達1.3萬，細菌數比一般竹筷多了37倍，甚至比馬桶蓋骯髒7至8倍......

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話鋒一轉，木筷在潮濕的狀態下，也容易出現發霉和細菌繁殖的情形，幾乎每20分鐘繁殖速度就會增加1倍，針對潮濕的解決辦法，黃軒建議每次清洗後多做兩步驟，先將筷子散放在碗架上晾乾，第二步再將筷子的頭朝上放進筷筒，這樣也能避免筷子頭沾染筒底的細菌！

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另外，醫師指出定期消毒筷子很重要，建議每週在熱水中蒸煮30分鐘、每1-2個月完全煮沸一次筷子，以達到高溫消毒效果，更替頻率也拉短，每半年就得更換一次筷子！很多人不禁想，這麼麻煩的話乾脆用免洗筷就好啦，這想法絕對大錯特錯，研究人員透露，與普通筷子相比，免洗筷上硫化物的化學含量高，直呼：「最好不要使用衞生筷，又髒又毒！」

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不僅木筷很危險外，有條紋設計的竹筷也容易藏匿細菌，不是有清洗就好，還要多做幾步驟確保安全無虞啊！
文章參考：《ETtoday》、《Yahoo奇摩新聞》、《聯合報》

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