進入到冬季以後，隨著天氣越來越冷，人們需要進食一些熱量高的食物來抵禦寒冷，但是大魚大肉吃多了以後，加上冬季氣候乾燥，人很容易腸胃不適和大便乾燥。

寒冷冬季人們的運動量也相應的減少，這個時候飲食上要注意葷素搭配，並且常吃一些含有粗纖維的蔬菜，幫助身體清理腸道，這4種被稱作「通便王」的菜，這個季節建議：3天吃1次，潤腸排毒，舒服過寒冬。
1、海帶芽
海帶芽也被稱作「海芥菜」，天氣越冷的冬季正是其大量上市的時候，新鮮的海帶芽滋味鮮美，還富含鉀元素和多種微量元素，並且海帶芽中富含粗纖維，對於清理腸道是很有好處，這個季節正是可以適當多吃一些的時候。
推薦菜譜：海帶芽燉豆腐

1.新鮮的海帶芽去除根部，然後一縷縷的清洗乾淨，滷水豆腐切成小塊備用。

2.鍋中燒水，水開後下入洗凈的海帶芽，焯燙至海帶芽顏色翠綠以後撈出過涼，過涼的海帶芽攥干水分后切成段。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入海帶芽翻炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油炒勻，然後添湯沒過海帶芽。

4.鍋中下入切好的豆腐塊，大火燒開後轉小火咕嘟到湯汁濃稠，加入一勺蝦醬，以及鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

小貼士：沒有新鮮的海帶芽，也可以用腌漬的海帶芽或曬乾的海帶芽代替，海帶芽用來涼拌也非常美味。
2、高麗菜
高麗菜也被叫做「大頭菜」，別看高麗菜價格便宜，可是葯食同源的好食材，高麗菜中含有天然對於胃部有好處的物質，而且葉綠素和粗纖維含量都很豐富，冬季里氣候乾燥的時候，可以經常吃一些高麗菜。
推薦菜譜：高麗菜爆螺頭

1.高麗菜清洗乾淨後備用，海螺頭加鹽和醋搓洗去粘液，然後片成薄片。

2.洗凈的高麗菜用手把菜葉一片片掰下來，然後把菜梗和菜葉分開撕成小塊備用。

3.鍋中燒水，水開后把鍋端離火口，把片好的海螺片入鍋，焯燙至海螺片蜷縮后迅速撈出過涼。

4.鍋中入油下入花椒粒用小火炸香，撈出花椒粒后入蔥姜蒜和干辣椒段爆出香味，下入高麗菜的菜梗部位煸炒均勻，菜梗炒軟後下入菜葉翻炒均勻。

5.鍋中烹入料酒和一品鮮醬油，翻炒至高麗菜斷生后，下入過涼后海螺片，加入鹽、胡椒粉和蚝油調味，翻炒均勻后即可出鍋享用。

小貼士：炒高麗菜時用手撕成塊，這樣高麗菜的汁液流失的少，要比用刀切的高麗菜炒出來爽口。
3、芹菜
芹菜是冬季里的明星食材，不僅富含鐵元素等微量元素，還含有豐富的綠葉素和粗纖維，寒冷的天氣里可以適當的多吃一些芹菜。
推薦菜譜：芹菜炒冬粉

1.芹菜摘洗乾淨，紅薯粉條用清水泡發，豬肉洗凈后切成絲。

2.雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，下入油鍋中炒至蛋液凝固后盛出，把芹菜入沸水鍋中焯燙至顏色翠綠后撈出過涼，過涼的芹菜切成段。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入肉絲煸炒至變色，然後下入泡好的紅薯粉條，烹入料酒和一品鮮醬油把粉條炒上色，加入少許十三香后添湯。

4.炒至鍋中粉條把湯汁全部吸收以後，加入芹菜段和炒好的雞蛋，翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉調味后即可出鍋享用。

小貼士：芹菜在購買的時候可以用手掐一下根部，如果掐不動說明芹菜比較老，就不要購買了，另外芹菜的葉子也不錯，喜歡的可以留下來焯水后食用。
4、芥蘭
芥蘭是冬季里比較高檔的蔬菜品種，芥蘭含有天然的揮發物質，富含粗纖維和多種微量元素，並且芥蘭口感爽脆，吃起來特別清口解膩。
推薦菜譜：芥蘭炒蝦仁

1.芥蘭切去老根后清洗乾淨，新鮮的蝦剝去外殼后留蝦肉，把蝦肉從背部剖開去除蝦線后洗凈。

2.洗凈的芥蘭用刮刀颳去外部老皮，然後斜刀切成薄片。

3.鍋中燒水，水中加入鹽和幾滴食用油，水開後下入芥蘭，焯燙至芥蘭變色以後下入蝦仁，蝦仁蜷縮后把芥蘭和蝦仁撈出來過涼。

4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入焯燙好的芥蘭和蝦仁翻炒均勻，烹入料酒後加入鹽、胡椒粉和蚝油調味，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

小貼士：芥蘭在烹制前焯水的時候，水中加點鹽和食用油，可以讓芥蘭入味和顏色更翠綠，並且炒芥蘭的時候無需在鍋中停留時間過長，免得把芥蘭炒黃和口感不夠爽脆。
進入到寒冷的冬季，這個時候人的活動量減少，飲食上也喜歡吃重口味和油膩的食物，因此這個時節要記得經常吃「通便王」，潤腸排毒，舒服過寒冬。#冬日生話打卡記#

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