每種食物雖各有不同的營養素，但都必須均衡攝取，不能偏愛挑食，否則可能造成無法挽回的嚴重疾病。日前，腸胃科醫師蕭敦仁在節目《醫師好辣》中分享，一名肝膽科名醫在54歲的年紀，突然罹患肝癌，經過詳細調查後才發現，原來他長期以來，診治時都靠一種食物墊胃，久而久之對肝臟造成負擔，最終竟演變成腫瘤，更一度破裂出血！

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蕭敦仁表示，該名醫生是他的老師，平時看診相當敬業，都會比一般醫師再多待3個小時，悉心了解病患需求，是學生與病人都相當喜愛的醫者之一。但他在54歲那年，突然發現右上腹感覺有些奇怪，為求安心便進行超音波檢驗，沒想到竟在肝臟處發現腫瘤，該瘤甚至還有破裂、出血情況，讓他十分驚訝。
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後來，醫師被確診為肝癌，讓蕭敦仁百思不得其解，「因為他本身就是肝膽科醫師」。隨著檢查漸趨深入，眾人才慢慢得知癌症成因。原來，醫師診治期間如果肚子餓，都會請護理師拿出一盤花生暫時止餓，但花生放久了會產生黃麴毒素，對肝造成不小壓力。此外，醫師本身也有B型肝炎，檢查時也都僅透過抽血確認狀態，並沒有做超音波詳細了解，等到不舒服時則已經為時已晚。

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蕭敦仁補充說明，指出花生在位於12度以上的環境，就很容易產生黃麴毒素，可說是在室溫下就會分泌毒素，而且食品研究所內也有不少數據資料佐證。因此，花生一旦拆封，只要沒有吃完，一定要放進冰箱冷藏，以降低毒物生成的機率。


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沒想到只是吃個花生還有這樣的危害，平時有肝病的人千萬要小心呀！



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