病從口入是真的！許多北漂族離鄉背井、身處異地打拼，只為討個更好的生活...誰能想到錢還沒賺夠，健康卻賠光光。根據《搜狐網》報導，一對中國夫妻在上海奮鬥5年，相互扶持、攜手前進，日子倒也過得充實，然而就在近日，兩人雙雙身體不適，診斷後竟被宣告罹患重症，元凶正是他們常吃的1物...

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夫妻倆提到，偶爾會下廚燉湯犒賞自己，最喜歡的就是排骨湯，如果再添加老家帶來的花椒，嘗起來真夠味！不過，他們最近卻不斷噁心、腹痛腹瀉，臉色變得很差，就醫檢查後「甲種胎兒蛋白指數」異常偏高，醫生向他們說明噩耗，兩人都雙雙確診肝癌。

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詢問之下才得知，他們煮湯時加的花椒，很可能就是元兇...夫妻倆的住處潮濕、加上氣候多雨，花椒儲存不當而發霉，但他們不認為有什麼，「沖洗一下、高溫烹調應該就沒事...」然而，發霉的花椒會孳生細菌，黴菌經過代謝會產生黃麴毒素，若是長期食用，將會嚴重損害肝臟健康，導致肝細胞病變。

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「國際癌症研究中心，早就將黃麴毒素列為一級致癌物」癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，煮飯炒菜溫度最高至100多度，想去除黃麴毒素，卻要260度才行，想要透過烹調破壞黴菌、去毒，其實很難。「很多菌絲肉眼看不見，而且生長力強，會完全穿透食材到內部，單純洗掉外面，真的很難保證去除。」

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另外，毒理專家招名威也曾指出，有些人會把發霉、壞掉部位切掉，繼續食用食物，「但肉眼看不到的地方，仍可能存在著毒素。」特別要注意堅果類、玉米類食材，可能含有一級致癌物黃麴霉菌，絕對不能保持僥倖心理。


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想要護肝，建議多喝開水、少喝含糖飲料，並補充Omega3食材，像是核桃、亞麻仁籽、奇亞籽等等，另外，深海魚類包括鮭魚、鯖魚、秋刀魚，也含有豐富Omega3、優質蛋白質，不僅能抑制身體慢性發炎，也能修復肝臟發炎。



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