吃對營養才能安心度過寒冬！入冬後敞開吃「這道菜」，一口吃到18種氨基酸，增強免疫力少生病安穩過寒冬！

時間飛逝，再過幾天我們將要迎來新的一年，新的一年、新的希望，願大家在新的一年都平安健康，實現自己的美好願望和奮鬥目標。 現在正處於一年中的數九寒冬， 冬季是滋補的最佳季節，這時人們大魚大肉吃的比較多，但老話說「魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安」，因此在冬季別總只吃大魚大肉，一定要搭配一些蔬菜吃，，清爽不油膩，營養更均衡合理，更利於身體健康。

都說「吃四條腿不如吃兩條腿，吃兩條腿不如吃一條腿」，也就是說，從營養學角度出發，食用豬、牛、羊肉等四條腿的禽肉不如食用雞、鴨之類兩條腿的禽肉；而食用禽肉就不如食用一條腿的魚肉和蘑菇。菌菇是一個大家族，品種眾多， 香菇、蘑菇、茶樹菇等， 都具有高蛋白、低脂肪、多糖、高膳食纖維等特點，是味道鮮美、營養豐富的食材。 入冬後敞開吃，一口吃到18種氨基酸，增強免疫力少生病，安穩過寒冬。

家裡常會備用各種菌菇，天天換著吃，就如這次用的鴻喜菇，它色澤潔白，鮮美脆嫩，富含大量的蛋白質， 鴻喜菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括18種人體必需氨基酸，常吃能潤腸通便、保護心血管健康、提高免疫力、預防衰老、延長壽命等功效。 將它搭配上有著「長壽菜」的莧菜，莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長起到促進作用；莧菜富含膳食纖維，能通便排毒，莧菜其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者，要多吃。將兩者素菜食材放在一起炒，鮮嫩味美，營養極高，寧可不吃肉也要吃它，建議中老年要多吃。 做法很簡單，別錯過喲。
【鴻喜菇炒莧菜】
原料：鴻喜菇 1小盤 莧菜 1盤 蒜 3瓣 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，加入蒜末進鍋爆香； 3. 加入鴻喜菇進鍋翻炒兩下； 4. 加入洗凈的莧菜進鍋繼續翻炒兩下； 5. 將其炒至微微變色； 6. 最後加入少許鹽調味，翻炒均勻；


料理小撇步：1. 先放入鴻喜菇進鍋去炒，炒至微微變軟； 2. 加入洗凈的莧菜進鍋大火快炒，避免營養的流失。

文章來源：搜狐

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