古代人常常會將食物以醃漬的方式進行儲存，直到現在發展出冷藏、冷凍技術，食物也能獲得更長的保存時間。不過，並不是每一種食物都需要透過降溫來保存，甚至有些食物會因為冷藏，大大影響後續的口感與味道。知名重症醫師黃軒日前就表示，有5種食物恰巧與大部分冷藏食物反其道而行，或許常溫保存才是最佳解答。

圖片來源：Pixabay


第一、番茄。他指出，番茄被冷藏後味道會變得平淡，在室溫下反而能藉由溫度讓它變得更成熟，甜味也能獲得最大的提起。若要讓番茄的保存時間延長，則可將它以莖部朝下的方式，存放在不被陽光直射、通風良好、環境涼爽宜人的地方。

圖片來源：達志


第二、麵包。麵包若被放入冷藏中，很可能會導致水分縮減，變得乾癟、難以下嚥。但若放在涼爽且乾燥的麵包盒、儲藏室，並將麵包放入密封狀態的塑膠袋、鋁箔中，就可以達到存放與防止發霉的效果。另外，若一時之間無法將麵包吃完，可將其切片冷凍，食用時再拿出來烘烤、常溫解凍，就能恢復原有口感。
圖片來源：達志


第三、馬鈴薯。許多人會將馬鈴薯存放於冰箱中，但這種做法很容易讓澱粉轉為糖分，食用上也會相對變甜、粗糙。因此，若將馬鈴薯放在儲藏室、紙袋之中，效果更佳。醫師也建議，馬鈴薯周邊盡量遠離洋蔥、水果等物，因為後2者會釋放出氣體，造成馬鈴薯的腐壞速率激增。

圖片來源：達志


第四、洋蔥。洋蔥被放入冰箱中，會因此口感變軟、長黴。反觀，讓它存放在涼爽通風的陰暗處，例如儲藏室、網狀袋，就可以達到長久存放且不變味的效果。若是已被切好的洋蔥，則可放在密封容器，再存放冰箱之中，但切記盡量在3天內食用完，否則恐因此變質。

圖片來源：Pixabay


第五、蜂蜜。蜂蜜若在天然的酸度，且濕度較低的環境中，是存放的最佳狀態。若將蜂蜜冷藏，則可能因此產生結晶，使用時反而會變得濃稠厚重、難以倒出。因此，存放在涼爽乾燥，並遠離陽光的陰暗處，才是最佳的存放環境。若真的遇到蜂蜜結晶的問題，則可將瓶子放於溫水中，讓它恢復原先的狀態。
圖片來源：達志


原來這些東西不能放冰箱儲藏呀～長知識了！



資料來源：ETtoday新聞雲

---