市面上有許多標榜抗癌的健康食品，或是推薦複雜的飲食調整，來幫助身體抵抗病菌，但其實只要吃對好物，省荷包也能顧健康。桃園一名50多歲的男子，確診罹患食道癌，在治療過程中還傷及腎臟，幸好關關難過關關過，7年過去癌症皆未復發，他公開秘訣「中式飲食加道菜」，連醫師都直呼：「好處多到爆！」

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根據《TVBS》報導，腎臟科醫師江守山日前透過節目「健康好生活」分享遇到病例，提及一名工廠老闆，礙於工作關係需要經常應酬喝酒，但他一喝酒臉就會紅，代表他的基因並不適合喝酒，果不其然，在他50幾歲時確診食道癌，在化療過程中腎臟連帶受損，便馬上前往腎臟科就診，醫師也對他提出幾點建議，一是基因不適合喝酒，要戒除酒精飲品，二是想預防癌症復發的可能，應多吃一些防癌食物。

圖/翻攝自 聯合報
提到防癌食物，許多人會建議實施地中海飲食，包含橄欖油、蔬果、水果、豆類、穀類和堅果等，但還是要患者習慣這樣吃才是最佳方式。然而醫師發現患者的飲食型態較中式，地中海飲食無法適應，而中式中看似不起眼的香料類食物「蔥」其實是防癌尖兵，醫師就建議患者每兩天煮一盤蔥花蛋食用，患者照做至今快7年的時間，第2期食道癌都沒有再復發過！

圖/翻攝自 聯合報
除了戒酒有用，搭配「多吃蔥」的飲食習慣改變，幫助患者抗癌成功，實際上，蔥早已被許多研究證實，可抑制口腔癌、食道癌和胃癌！醫師進一步整理蔥的相關營養成分，一一說明：

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1、硫化物：能抑制腸胃道細菌，阻斷將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽的致癌過程。
2、蘋果酸：促進能量製造、增進體能耐力，也能改善運動表現。
3、β-胡蘿蔔素：有效降低膽固醇、預防心臟病和癌症，也可使粘膜強嫩！
4、維生素B群：穩定神經機能正常，緩治焦慮、疲乏、健忘和失眠，協助蛋白質、脂肪與醣類代謝。
5、硒：構成人體穀胱甘肽，調控細胞免疫機能，協助人體排除毒素。

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值得注意的是，在大陸啟東地方的研究，也指出硒含量夠的人比較不容易得到癌症，綜合上述營養成分，蔥具有降低膽固醇、改善疲勞、提升免疫力、抗氧化、延緩衰老、預防便秘等正面影響，好處多到爆，在料理上也好發揮，對民眾來說真的一舉數得！


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小編超愛吃蔥的，看來可以每天多吃一點點啦！
文章參考：《TVBS》、《中時新聞網》

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