事發台州玉環
張大爺腰椎痛卧床一周
不見好，胃口差了
老伴心急如焚
瞬間變身「養生專家」
給張大爺煮了一碗湯
濃濃愛心湯，滿滿呵護情


殊不知，就是這碗湯
將張大爺 「毒倒」 進了醫院
卧床一周
胸悶氣促緊急送醫
事情要從幾天前說起，玉環今年61歲的張大爺因為腰椎疼痛，已經在家躺了一周。這天中午11時30分，吃完午飯的張大爺突然噁心難受：「頭暈、胸悶，我感覺透不上氣 。」隨即被家人就近送醫。
「卧床多日，胸悶、氣促，需排除急性肺栓塞的可能！」在接診醫生的安排下，12時許，張大爺轉院至玉環市人民醫院急救中心。
該院急診科醫師李傑接診后，發現患者外院d二聚體指標正常，肺栓塞概率不大，可以排除肺栓塞 。急診科副主任林俊亮關注到患者氧飽和度和氧分壓不匹配，「患者口唇紫紺，是缺氧的表現， 考慮是血氧結合時出現了問題。」

令大家警惕的是，患者的動脈血呈現巧克力色 ，血氣分析高鐵血紅蛋白29.3%，是正常值的30倍！
種種跡象都是
急性亞硝酸鹽中毒的表現
「亞硝酸鹽是什麼？
我們沒接觸過。」
面對醫護人員的提問
張大爺和家人顯得十分困惑
「中毒拖不得，再晚一點就有生命危險 。」急救團隊當機立斷，使用亞硝酸鹽的特效解毒劑——亞甲基藍開展急救排毒 。張大爺心悸缺氧等癥狀立即得到了緩解，隨後成功脫離險境。
醫生「破案」
罪魁禍首竟是「鹽」
還有一個問題尚待解決——在家休息，為什麼會亞硝酸鹽中毒？張大爺和家人一頭霧水 。
醫務人員提出了幾點懷疑。「你們想想，這幾天在家有沒有吃到不新鮮的菜或者不正規的鹽？」「每天菜都是我新鮮煮的，那天他要吃包子，我還單獨給煮了湯。」在林俊亮的耐心提問下，張大爺老伴仔細回憶。「對的，那湯挺好，就是有點咸。 」張大爺一旁補充道。
「咸？你家用的鹽是哪來的 ，以前吃過嗎？」林俊亮抓住話頭，趕緊追問。「就是廠里的鹽，放了很久沒用完，都說鹽是陳的好，我就拿回家了，才用一次 。」張大爺老伴將信將疑說道。「對了對了，就是這鹽的問題啊！」林俊亮恍然大悟。
原來，張大爺一家是辦廠的，閑置了不少工業鹽。張大爺老伴認為這種大顆粒的「老粗鹽」做菜更好吃 ，丟了可惜，不如帶回家自用。開袋後頭一回用，趕上了張大爺吃包子覺得干，她就煮了碗紫菜蛋花湯佐餐。沒想到，正是這碗「加料」湯把張大爺「毒倒」，進了醫院，險些釀成大禍。
找准病因，事半功倍。經過三天的對症排毒治療，張大爺目前已康復出院。
這東西有劇毒
3克就可致死
一碗「加料」湯就能「毒倒」人
亞硝酸鹽到底有什麼來頭？
這是一種無機化合物，屬於氧化劑，短時間內攝入0.3克以上就能導致中毒 ，起病驟急。一般食用後半小時至3小時內發病 ，短則十幾分鐘，長者可達20小時。
「中毒時，人體內普通血紅蛋白內的鐵，被氧化成無法輸氧的高鐵血紅蛋白，引發高鐵血紅蛋白血症，中毒者表現為面色、口唇、甲床因缺氧出現發紺，伴有頭暈、胸悶、心悸等癥狀 。」林俊亮解釋道。
需要注意的是，如果亞硝酸鹽攝入量超過3克，可直接致人死亡。

張大爺誤食的工業鹽，實質上屬於尚未精鍊的原鹽，含有亞硝酸鹽和重金屬 ，「分量足」，作為化工原料在工業、建築業中被廣泛使用，不過毒性也相當強。「由於外觀、顏色、味道都和食鹽極為接近 ，普通百姓很難區分，容易發生誤食中毒事件。」

謹防亞硝酸鹽中毒
腌制食物別貪多
除了錯把工業鹽當普通鹽誤食外，常見的亞硝酸鹽中毒原因還有三類 ：食用不新鮮的海鮮、蔬菜，使用含硝酸鹽較多的苦井水，食用殘留過量亞硝酸鹽的腌制食物。
尤其是腌制食物
亞硝酸鹽作為食品添加劑
起著色、防腐作用
既能使食物呈現刺激食慾的顏色
也可以改善原有風味
由此造成的中毒事件
一直以來都不少
「老人食用低價腌鹹菜后中毒」
「廣州一男子食用自製泡菜后中毒入院」
「浙江40歲男子連吃3天自製泡菜中毒」
等詞條頻上熱搜
前不久寧波的大二學生
也因常吃腌制食物外賣
導致亞硝酸鹽中毒變成「小紫人」
……
台州也有這樣的病例
李傑說，去年他也接診過一個病例：老太太過於節儉，經常吃剩飯剩菜、腌魚鹹菜等食物，短時間亞硝酸鹽含量攝入超標，入院時血氧飽和度只有六七十 。「還好家人發現老太太嘴唇發紫，送醫及時，搶救回來了。」
那麼，日常生活中該如何預防亞硝酸鹽中毒？李傑表示，市民要從正規渠道購買食用鹽，不使用來路不明、沒有標識的「鹽」；有實際用途購買的亞硝酸鹽，禁止與食品共同存放，以免誤用。其次，腌制食物雖美味，但切莫貪多。「如果不幸誤食亞硝酸鹽，出現心悸噁心嘔吐、手口唇發紫等癥狀，務必儘快就醫，避免錯過最佳治療時機。」

---