「春養肝，身體壯」！中老年多吃「3樣菜」利濕消腫 醫生認證：腿腳麻利有勁
中醫素來有「春宜養肝」之說，畢竟一年之計在於春，這個時候，特別容易肝火旺盛，所以，在日常生活中，更要注意肝臟的養護，因為把肝養好了，免疫力也會增強，身體會更加健康。
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如果肝臟排毒功能受損，各種小疾病就會找上門來，到後面錢花了不說，還白受罪。
因此春天是養肝的「黃金期」，這句話一點也沒錯，而且俗話說「春養肝，身體壯」，所以這個春天，建議中老年多吃這3樣菜，利濕消腫，腿腳麻利有勁。
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一、馬蘭頭
馬蘭頭營養非常豐富，富含維生素B，胡蘿蔔素，微量元素鈣，磷，鐵等，具有清熱解毒等、利濕消腫、散瘀止血、預防癌症和降血壓等功效，經常吃一吃，特別有利於我們身體健康，今天就用馬蘭頭做一道美食，非常適合老人和孩子。
推薦食譜：粉蒸馬蘭頭炒雞蛋
主要食材：馬蘭頭、雞蛋、麵粉
具體做法：
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1、先把馬蘭頭擇乾淨，全部摘好，放到流動水下沖洗乾淨，多清洗幾遍，清洗好了控水，撈出一部分放在瀝水籃里，一部分放在漏筐里，分開放水分，晾的更快一些。
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2、把表面水分晾至八成干，記住不要晾得太干，如果一點水分都沒有，這樣就不容易裹上麵粉了。
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3、將洗乾淨的馬蘭頭倒入大盆里，然後倒入兩勺食用油，用手抓拌均勻，抓拌至每顆馬蘭頭都均勻裹上食用油，這樣在蒸菜的時候就不容易粘連了。
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4、接著分多次少量撒上麵粉，用手抓拌均勻，再次撒入少許麵粉，麵粉不用太多，能夠使每片葉子薄薄裹上一層麵粉就可以了，如果麵粉太多會影響口感。
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5、鍋里水燒開，先把籠布放在篦子上，再把拌好的馬蘭頭均勻地鋪在籠布上，一定要把馬蘭頭鋪開，不要壓成一坨，這樣受熱更均勻，蓋上蓋子，大火蒸五分鐘左右。
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6、趁這個時間，就來準備調料，做蒸菜吃，要多放些大蒜，這樣吃起來特別香，把大蒜拍扁，切成蒜末，再準備四個干紅辣椒，不能吃辣的可以不放，用剪子剪成小段，小蔥切成小蔥段，再來切上3片生薑，全部切好之後，就統一放到盤子里備用。
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7、在碗里打入兩顆雞蛋，也不用加入食鹽，直接用筷子將雞蛋充分攪散，就放在一旁備用。
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8、這個時候馬蘭頭已經蒸好了，把馬蘭頭連同籠布一起取出來，倒在大碗里，用筷子抖散，這蒸菜蒸得太成功了，特別鬆散，一點都不粘連。
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9、鍋里淋入食用油，端起鍋滑動潤一下鍋，將雞蛋液淋入到鍋里，轉小火，用鏟子把雞蛋液朝兩邊推，這樣雞蛋液受熱更均勻。
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10、等一面稍微定型，用鏟子把雞蛋鏟成塊，鏟好過後，給它翻炒均勻，接著把炒好的雞蛋放入馬蘭頭上。
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11、再次往鍋里淋入食用油，等油溫燒至五成熱，放入30粒花椒，小火慢炸，炸30秒左右，再放入生薑，等炸出生薑和花椒的香味，炸至花椒微微變色，就控油撈出。
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12、緊接著往鍋里倒入紅辣椒，給它炸20秒左右，再倒入蒜末，全程都是用的小火，炒出蒜末的香味后，倒入適量食用鹽，一勺生抽，再倒入少許雞精，不喜歡的可以不放，把雞精化開關火。
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13、把小蔥倒入鍋里，利用餘熱炒出小蔥的香味，然後再把馬蘭頭和雞蛋倒入鍋里，淋入一勺芝麻油，翻拌均勻，一份馬蘭頭炒雞蛋就做好了。
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14、馬蘭頭和雞蛋這樣吃，營養豐富，味道特別鮮嫩，特別適合老人和孩子，簡直太好吃了，喜歡就收藏起來做一做吧。
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二、韭菜
韭菜中含有大量的維生素、胡蘿蔔素以及膳食纖維，而且韭菜的水分較高，熱量比較低，因此吃韭菜可以起到疏肝理氣的作用，韭菜大家一般都喜歡炒著吃，或者做素包子包餃子，今天分享一種不一樣的吃法，許多人沒見過，更沒有吃過。
推薦食譜：韭菜丸子
主要食材：韭菜、麵粉、雞蛋
具體做法：
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1、準備一把韭菜，洗凈后切碎，切好放在盆中，加入味精、少許胡椒粉、少許十三香，最後加入半勺食用鹽，再打入兩個雞蛋，用筷子把它攪拌均勻，這個動作一定要快，如果攪拌時間長了，韭菜會比較容易出水。
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2、攪拌均勻后，再加入兩勺麵粉，麵粉可以把韭菜黏在一起，這裡切記不要加澱粉，麵粉做出來比較蓬鬆。
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3、攪拌均勻之後，準備一鍋油，將油溫燒至四成熱，再把韭菜餡擠成丸子，給它放入熱油里炸，炸的時候一定要開最小火，剛下鍋的時候不要動，直到這個丸子被炸至定型。
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4、這時候用笊籬把粘在一起的韭菜丸子給打散，炸的時候油溫千萬不可過高，不然外面炸熟了裡面還是生的，所以一定要開中小火炸制，這樣炸出來顏色發綠比較好看。
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5、炸了大概三分鐘左右，因為是素餡的，所以韭菜丸子非常的好熟，一邊炸一邊用笊籬不停的翻動，使這個韭菜丸子受熱均勻，等丸子表面被炸得微微發黃就可以了。
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6、炸好後用笊籬把它撈出來，控一下油，然後裝在盤子里，如果想吃酥脆一點的，可以再回一下鍋，一道外酥里軟的韭菜丸子就炸好了，吃的時候可以蘸上一點蒜汁，一口一個，實在是太過癮了。
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三、蒲公英
蒲公英泡水飲用的話，具有一定的護肝作用，它全身都是寶，不懂的人把它當做草，喝蒲公英茶，可以有效改善慢性肝炎引起的乏力、腹脹、尿黃、噁心、食慾減退等癥狀，今天來分享一個蒲公英茶的做法，這個是80歲的奶奶私藏多年的方法，按照這個方法，沒有苦澀味，只有茶香，泡水喝好處多多。
推薦食譜：蒲公英茶
主要食材：蒲公英、紅棗片
具體做法：
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1、首先把蒲公英的根部去掉，今天只用葉子部分，全部處理好后，把蒲公英葉放入盆中，並加入適量的清水，把蒲公英葉沖洗一下。
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2、洗過第一遍之後，再加入清水浸泡20分鐘，經過浸泡，能更方便的洗去上邊的灰塵和泥土，20分鐘后再次抓洗幾下，最後用流動的清水沖洗乾淨。
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3、蒲公英一定不要焯水，焯水的話，營養成分很容易流失，所以洗凈后直接放入蒸鍋中，把蒲公英攤平，蓋上鍋蓋，上汽后蒸三分鐘。
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4、時間一到，就把蒸好的蒲公英取出，先放在案板上攤平，再放在陰涼通風處，從而晾乾表面的水分。
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5、把晾制好的蒲公英放入鍋中，全程開小火，不停地翻炒，一開始可以用手不停的翻動，隨著溫度的升高，可以換筷子不停的翻炒，全程一定不要偷懶，如果偷懶的話，很容易炒糊。
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6、隨著高溫的炒制，蒲公英的葉子是一會一個樣，大概炒制一個半小時之後，蒲公英已經炒好了，關火，然後攤平晾涼備用。
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7、準備一個無水無油的密封罐，把晾涼的蒲公英放入罐中，然後蓋上蓋子密封保存，像這樣放上一年都不會壞。
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8、蒲公英茶這樣做，方法簡單，沒有任何苦味，味道清香，喝的時候取上一點放入杯中，可以再加入幾片紅棗，接著倒入適量的開水，浸泡十分鐘就可以開喝了。
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結語：春天是養肝的「黃金期」，這句話一點也沒錯，而且俗話說「春養肝，身體壯」，所以這個春天，建議中老年多吃這3樣菜，利濕消腫，腿腳麻利有勁。
如果肝臟排毒功能受損，各種小疾病就會找上門來，到後面錢花了不說，還白受罪。
因此春天是養肝的「黃金期」，這句話一點也沒錯，而且俗話說「春養肝，身體壯」，所以這個春天，建議中老年多吃這3樣菜，利濕消腫，腿腳麻利有勁。
一、馬蘭頭
馬蘭頭營養非常豐富，富含維生素B，胡蘿蔔素，微量元素鈣，磷，鐵等，具有清熱解毒等、利濕消腫、散瘀止血、預防癌症和降血壓等功效，經常吃一吃，特別有利於我們身體健康，今天就用馬蘭頭做一道美食，非常適合老人和孩子。
推薦食譜：粉蒸馬蘭頭炒雞蛋
主要食材：馬蘭頭、雞蛋、麵粉
具體做法：
1、先把馬蘭頭擇乾淨，全部摘好，放到流動水下沖洗乾淨，多清洗幾遍，清洗好了控水，撈出一部分放在瀝水籃里，一部分放在漏筐里，分開放水分，晾的更快一些。
2、把表面水分晾至八成干，記住不要晾得太干，如果一點水分都沒有，這樣就不容易裹上麵粉了。
3、將洗乾淨的馬蘭頭倒入大盆里，然後倒入兩勺食用油，用手抓拌均勻，抓拌至每顆馬蘭頭都均勻裹上食用油，這樣在蒸菜的時候就不容易粘連了。
4、接著分多次少量撒上麵粉，用手抓拌均勻，再次撒入少許麵粉，麵粉不用太多，能夠使每片葉子薄薄裹上一層麵粉就可以了，如果麵粉太多會影響口感。
5、鍋里水燒開，先把籠布放在篦子上，再把拌好的馬蘭頭均勻地鋪在籠布上，一定要把馬蘭頭鋪開，不要壓成一坨，這樣受熱更均勻，蓋上蓋子，大火蒸五分鐘左右。
6、趁這個時間，就來準備調料，做蒸菜吃，要多放些大蒜，這樣吃起來特別香，把大蒜拍扁，切成蒜末，再準備四個干紅辣椒，不能吃辣的可以不放，用剪子剪成小段，小蔥切成小蔥段，再來切上3片生薑，全部切好之後，就統一放到盤子里備用。
7、在碗里打入兩顆雞蛋，也不用加入食鹽，直接用筷子將雞蛋充分攪散，就放在一旁備用。
8、這個時候馬蘭頭已經蒸好了，把馬蘭頭連同籠布一起取出來，倒在大碗里，用筷子抖散，這蒸菜蒸得太成功了，特別鬆散，一點都不粘連。
9、鍋里淋入食用油，端起鍋滑動潤一下鍋，將雞蛋液淋入到鍋里，轉小火，用鏟子把雞蛋液朝兩邊推，這樣雞蛋液受熱更均勻。
10、等一面稍微定型，用鏟子把雞蛋鏟成塊，鏟好過後，給它翻炒均勻，接著把炒好的雞蛋放入馬蘭頭上。
11、再次往鍋里淋入食用油，等油溫燒至五成熱，放入30粒花椒，小火慢炸，炸30秒左右，再放入生薑，等炸出生薑和花椒的香味，炸至花椒微微變色，就控油撈出。
12、緊接著往鍋里倒入紅辣椒，給它炸20秒左右，再倒入蒜末，全程都是用的小火，炒出蒜末的香味后，倒入適量食用鹽，一勺生抽，再倒入少許雞精，不喜歡的可以不放，把雞精化開關火。
13、把小蔥倒入鍋里，利用餘熱炒出小蔥的香味，然後再把馬蘭頭和雞蛋倒入鍋里，淋入一勺芝麻油，翻拌均勻，一份馬蘭頭炒雞蛋就做好了。
14、馬蘭頭和雞蛋這樣吃，營養豐富，味道特別鮮嫩，特別適合老人和孩子，簡直太好吃了，喜歡就收藏起來做一做吧。
二、韭菜
韭菜中含有大量的維生素、胡蘿蔔素以及膳食纖維，而且韭菜的水分較高，熱量比較低，因此吃韭菜可以起到疏肝理氣的作用，韭菜大家一般都喜歡炒著吃，或者做素包子包餃子，今天分享一種不一樣的吃法，許多人沒見過，更沒有吃過。
推薦食譜：韭菜丸子
主要食材：韭菜、麵粉、雞蛋
具體做法：
1、準備一把韭菜，洗凈后切碎，切好放在盆中，加入味精、少許胡椒粉、少許十三香，最後加入半勺食用鹽，再打入兩個雞蛋，用筷子把它攪拌均勻，這個動作一定要快，如果攪拌時間長了，韭菜會比較容易出水。
2、攪拌均勻后，再加入兩勺麵粉，麵粉可以把韭菜黏在一起，這裡切記不要加澱粉，麵粉做出來比較蓬鬆。
3、攪拌均勻之後，準備一鍋油，將油溫燒至四成熱，再把韭菜餡擠成丸子，給它放入熱油里炸，炸的時候一定要開最小火，剛下鍋的時候不要動，直到這個丸子被炸至定型。
4、這時候用笊籬把粘在一起的韭菜丸子給打散，炸的時候油溫千萬不可過高，不然外面炸熟了裡面還是生的，所以一定要開中小火炸制，這樣炸出來顏色發綠比較好看。
5、炸了大概三分鐘左右，因為是素餡的，所以韭菜丸子非常的好熟，一邊炸一邊用笊籬不停的翻動，使這個韭菜丸子受熱均勻，等丸子表面被炸得微微發黃就可以了。
6、炸好後用笊籬把它撈出來，控一下油，然後裝在盤子里，如果想吃酥脆一點的，可以再回一下鍋，一道外酥里軟的韭菜丸子就炸好了，吃的時候可以蘸上一點蒜汁，一口一個，實在是太過癮了。
三、蒲公英
蒲公英泡水飲用的話，具有一定的護肝作用，它全身都是寶，不懂的人把它當做草，喝蒲公英茶，可以有效改善慢性肝炎引起的乏力、腹脹、尿黃、噁心、食慾減退等癥狀，今天來分享一個蒲公英茶的做法，這個是80歲的奶奶私藏多年的方法，按照這個方法，沒有苦澀味，只有茶香，泡水喝好處多多。
推薦食譜：蒲公英茶
主要食材：蒲公英、紅棗片
具體做法：
1、首先把蒲公英的根部去掉，今天只用葉子部分，全部處理好后，把蒲公英葉放入盆中，並加入適量的清水，把蒲公英葉沖洗一下。
2、洗過第一遍之後，再加入清水浸泡20分鐘，經過浸泡，能更方便的洗去上邊的灰塵和泥土，20分鐘后再次抓洗幾下，最後用流動的清水沖洗乾淨。
3、蒲公英一定不要焯水，焯水的話，營養成分很容易流失，所以洗凈后直接放入蒸鍋中，把蒲公英攤平，蓋上鍋蓋，上汽后蒸三分鐘。
4、時間一到，就把蒸好的蒲公英取出，先放在案板上攤平，再放在陰涼通風處，從而晾乾表面的水分。
5、把晾制好的蒲公英放入鍋中，全程開小火，不停地翻炒，一開始可以用手不停的翻動，隨著溫度的升高，可以換筷子不停的翻炒，全程一定不要偷懶，如果偷懶的話，很容易炒糊。
6、隨著高溫的炒制，蒲公英的葉子是一會一個樣，大概炒制一個半小時之後，蒲公英已經炒好了，關火，然後攤平晾涼備用。
7、準備一個無水無油的密封罐，把晾涼的蒲公英放入罐中，然後蓋上蓋子密封保存，像這樣放上一年都不會壞。
8、蒲公英茶這樣做，方法簡單，沒有任何苦味，味道清香，喝的時候取上一點放入杯中，可以再加入幾片紅棗，接著倒入適量的開水，浸泡十分鐘就可以開喝了。
結語：春天是養肝的「黃金期」，這句話一點也沒錯，而且俗話說「春養肝，身體壯」，所以這個春天，建議中老年多吃這3樣菜，利濕消腫，腿腳麻利有勁。
