外星來的蝦?剝開蝦子驚見「詭異藍色汁液」 老饕一看竟激動喊「這是極品欸」

味美又鮮甜的蝦子,是很多饕客們心中的最愛之一!但日前一位網友在剝生的蝦子後,卻發現蝦子居然流出詭異藍色汁液,讓他不禁質疑是不是壞掉不能吃,沒想到內行一看卻激動大喊:「這是極品啊!」。 

(圖為示意圖/scienceillustrated)
 
原PO在臉書社團《爆系知識家》貼出一張照片,只見他將生魚片組合的生蝦剝開後,蝦肉竟然流出大量藍色汁液,而且多到滴到盒子,罕見的畫面也讓原PO忍不住詢問廣大網友,「生蝦剝開是藍色的正常嗎?」。 

(圖片來源:爆系知識家)
 
照片曝光以後,立刻掀起熱烈討論,網友紛紛開玩笑表示「這蝦有點憂鬱 」、「吃了會變阿凡達 」、「牠有去過馬祖玩,吃了藍眼淚 」 。不過貼文也釣出老饕,指出照片中的蝦應是牡丹甜蝦,且這種蝦本來就是藍色,蝦蛋也是藍色,另外角蝦的蝦膏蝦蛋也是藍色的,並大讚這種會流出藍色汁液的蝦可是極品。 
(圖片來源:爆系知識家)


而先前一位網友也曾在《我愛全聯-好物老實説 》發文,表示去賣場買了一包蝦仁,後來要退冰清洗時,卻發現整盆水竟變成藍色,疑惑直言「是蝦子本身的自然色素嗎? 」而根據行政院農委會水產試驗所網站資料,蝦仁解凍後出現藍色液體現象有兩個因素,一是化學藥劑,作用是防腐保鮮增色,相關單位會對水產養殖產品進行抽驗,因此一般有認證產品應可安心;另一原因則是蝦類體液滲出,因體液中含有血液成分,而蝦類血液中含有血青素 (又稱血青蛋白),是一種含金屬的蛋白質,氧化作用會造成血青素顏色的改變,血青素就會呈現藍色,所以看到藍色液體主要是血青素造成的,可安心食用。 

(圖片來源:我愛全聯-好物老實説 )


第一次看到流藍色汁液的蝦子!長知識了~


來源:ctwant chinatimes







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