飯桌上必不可少的一道菜就是各種魚類，吃魚不僅有著「年年有餘」的好意頭，而且魚類裡面富含了多種營養物質，能為人體提供非常充足的營養愛。




但是也並非所有的魚類都是值得食用的，有不少我們常見的魚類產品都有著聞所未聞的「壞處」，有些不僅遍布寄生蟲，有的魚甚至致癌，還有一種魚如果吃錯了，可能小命都不保，那麼在買魚、吃魚的時候要怎麼小心，才能避免買到這些有毒的魚呢？



鹹魚
在很多地區，過年都流行吃「鹹魚」，這種食物的發明，大多是因為以前的存儲方式不夠完善，沒有像是冰箱和冰櫃等物品，能夠進行長時間的保存。所以充滿智慧的前人就選擇使用鹽巴進行腌制，在進行風乾，最後就變成了鹹魚。



但是經過這樣的處理方式，固然能將魚類保存的時間更久，但是也會使本來無毒的魚產生出一種有毒物質，這種物質就是令人聞風喪膽的「二甲亞硝酸鹽」，這種「二甲亞硝酸鹽」有著很強的致癌屬性，吃多了對人體非常不好。


而且不僅是鹹魚，經過燒烤或油炸，都會使魚類產生一些有害的物質，影響人體健康，而且很多小攤販上的烤魚或者炸魚，都有可能使用的是不新鮮的魚，通過味道很重的做法，掩蓋魚的不新鮮，長期吃這種不新鮮的魚，對人的健康沒有什麼好吃。



在鹹魚的腌制過程中，有可能還會招引來許許多多的蚊蟲，有可能會滋生出細菌，而這些潛在因素比之「二甲亞硝酸鹽」來說更加捉摸不定，甚至有可能隱藏著更大的隱患。



但是有致癌物質不代表吃了之後就一定會患癌，但是不管怎麼說盡量少吃這些不新鮮的魚類，保證自己的身體健康。



甲醛帶魚
除了鹹魚裡面有致癌物質，另一種潛藏在我們身邊的致癌魚類，就是甲醛帶魚了。正常的帶魚是沒有致癌物質的，相反還有著充足的營養和美妙的口味，逢年過節都會炸一盤酥酥的帶魚來犒勞自己。



但是如果沒有買對帶魚，則危害不小，帶魚這種魚類非常嬌氣，一旦被捕撈上來很快就會死亡。有些不良商家為了讓帶魚看起來像是剛打撈上來的一樣，就會將帶魚浸泡在甲醛液體當中。


甲醛液體能夠使帶魚的顏色更加好看，而且還能相應的增加存儲時間，在賣給顧客的時候就可以表示自家的帶魚是新鮮貨不僅能夠吸引大量顧客還能賣出好價錢。



這種做法無疑是一種錯誤的行為，因為甲醛早已被列入有害物質的行列，食用甲醛對人體的危害非常大，而且因為甲醛本身味道非常淡，在帶魚海腥味的掩蓋下幾乎無法被人發現，所以很多人在購買時就會著了道。



那麼要怎麼分辨出什麼是甲醛帶魚呢？其實也有方法，魚類剛死的時候眼睛大都是鼓起的，並且色澤非常明亮，而經過甲醛浸泡的帶魚，雖然魚身看起來很新鮮，但是魚眼睛大多都有著不同程度的凹陷。



除此之外，普通帶魚在油炸時聲音較小，且不會出現捲曲的現象，甲醛帶魚則恰恰相反。所以希望大家在購買帶魚時，能夠仔細分辨，不要買到這種有毒的帶魚。



鰱魚魚膽
鰱魚這種魚是餐桌上非常常見的一種魚類，但是可能很多人並不知道，鰱魚的魚膽可是有著劇毒。



據有關媒體報道，曾經有一名貴州青年，就是因為誤食了鰱魚的魚膽，從而腹痛難忍，送到急診搶救了兩天才轉危為安，這樣一種非常常見的魚類，怎麼就會有著這樣恐怖的毒素呢？


原來是因為鰱魚的魚膽有著劇毒，如果不小心食用了鰱魚魚膽，一定要及時就醫，進行相關的治療，不然可能會造成非常嚴重的後果。



而且不僅是鰱魚，很多魚類的魚膽都有著毒素，像是常見的鯉魚、草魚，它們的魚膽也都是完全不能吃的。所以在處理魚類時，一定要注意不要將魚膽劃破，要小心翼翼的將魚膽剔除。



如果不小心將魚膽弄破，膽汁浸到魚肉上，這條魚就算浪費了，為了自己的身體著想，務必將這條魚扔掉。



生魚片
「生魚片」是現在盛行於日本的一種食物，很多食客追捧。在他們享受著或肥潤，或滑彈的口感，並且大讚美味的同時，他們是否想到這些魚類之中是否會有著寄生蟲的存在。



相比於做熟的魚類，生魚片的寄生蟲含量簡直高的離譜，這些寄生蟲在人眼所看不到的地方瘋狂生長，如果經過高溫處理，還能夠將其殺死，而選擇生吃的話，這些寄生蟲很有可能就會隨著食物進入到人體，進而使人生病。



據報道，日本福島的一家溫泉旅館就因為提供的生魚片中含有大量寄生蟲，從而導致眾多顧客上吐下瀉，腹痛難忍，這一事件為那些愛吃生魚片的人敲響了警鐘。


而且這些魚類中的寄生蟲，是無法通過調料的腌漬進行去除了，只有經過特定的方式才有可能消除這些寄生蟲。



所以在食用魚類時，盡量避免讓體質不好的老人和孩子食用，身體強壯的成年人在食用時也最好選擇值得信賴的店鋪，並且要嚴格的控制食用的量。



結語
魚類有著豐富的營養物質，不僅富含蛋白質，而且有著人體所需要的DHA，所以食用魚類對人體有著非常多的好吃。



但是在挑選所吃的魚類產品時，也要擦亮慧眼，不要買到具有有害物質的魚類，在處理魚時，也要進行相關的查詢，盡量避免因為誤食而導致出現問題。




文章參考：今日頭條

---